刀削面怎么和面才劲道

水和面的比例三比七。制作刀削面的面团需要和的偏硬一些，做好的刀削面吃起来才会有嚼劲。和面的过程可以添加适量的食用盐或食用油，可以使刀削面的口感变得更加劲道。刀削面是陕西传统的面食，别名驸马面，是中国十大面条之一，制作食材包括面条以及各种口味的臊子、调料等。