鸭掌煮多久更入味？怎样煮更美味呢

鸭掌，比起鸡爪有着更丰富的口感，而且鸭掌还有更丰富的胶原蛋白，又低脂，对于嘴馋又想减肥的小伙伴们来说，这可是最佳的零食啊。鸭掌的制作方法多样，而且每一款都撩拨你的味蕾，想知道美味鸭掌的制作过程吗?那就快跟过来一起看看吧。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。下面我们来看看鸭掌煮多久才更入味，鸭掌怎样煮更美味吧。

一、白芸豆烧鸭掌

主料：辣椒;芸豆;鸭掌;八角;白糖;生抽;老抽;卤酱

做法步骤：

1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好;白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟;

2、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好。

3、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香;然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

4、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时;中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。

这道佐餐下酒菜非常滴好吃，白芸豆吸入浓浓的酱汁，入口软绵，好美味。鸭掌易入味，筋多有嚼劲，好吃得停不了口。鸭掌还含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，减肥美容滴哇。

二、红油水晶鸭掌

主料：香菜;大蒜;黄瓜;陈皮;鸭掌;花生;花椒;八角;丁香;酱油;豆豉;芝麻;麻油;姜片;红油;桂皮;草果;小茴香;黄酒

做法步骤：

1、白卤香料放入小布包里，加水煮至少半个小时出味，放冷备用。洗干净的无骨鸭掌加入姜片用水煮开后再煮5分钟，捞起立刻在冷水下冲冷。

2、鸭掌放入放冷的白卤水里泡过夜入味后捞起。

3、花椒放锅里(不要油)，小火炒香后打碎成花椒碎备用。炒熟的花生用擀面棍碾碎一点备用。

4、黄瓜皮切丝。葱和香菜切末，大蒜头和豆豉几颗切碎备用。白卤好的鸭掌上淋入红油，复合酱油，花椒油，麻油，醋，撒上花生碎，花椒末，炒芝麻，黄瓜丝，葱末和香菜末。吃的时候拌匀。

鸭掌煮多久才能达到软烂又美味、嚼劲足又滋味佳呢?其实很简单，家常鸭掌的制作完全能PK外面大厨的手艺。鸭掌号称绝佳减肥食品，爱吃又怕胖的你，鸭掌可否和你心意。快来跟随鸭掌小食谱，制作出自己喜欢的美味鸭掌吧，这样闲暇追剧时的你就不单调了哦。