豆豉是什么豆子做的 飘香香 专业问答 2.08W 大中小设置文字大小 黑豆或者是黄豆。豆豉是一种发酵的产物。先黄豆或者黑豆挑选大颗圆满的好豆子出来,挑出坏豆,再用清水清洗干净,沥干水,然后进行蒸煮、加入发酵菌等一些列工序让大豆发酵。在发酵到一定程度后,再用食盐、干燥保存等方式让发酵速度减慢即可。 TAG标签:豆豉 豆子 #