八宝豆豉是什么

八宝豆豉是山东省临沂的特产。八宝豆豉是由黑豆、杏仁、茄子、姜、花椒、香油、白酒、紫茄叶这八种材料经过发酵而成的。这八种配料经过发酵之后，味道更加香。黑豆选用质量好、饱满、大颗粒的。八宝豆豉和阳江豆豉是不一样的，阳江豆豉味道浓郁，咸味十足，而八宝豆豉味道清香，相对阳江豆豉来说比较清爽。八宝豆豉作为酱菜可以直接吃，搭配白粥或白米饭是很不错的选择。在炒菜的过程中，加一勺豆豉，既让青菜的味道不会那么淡又增添了香味。