豆豉是什么菌发酵而成 飘香香 专业问答 3.34W 大中小设置文字大小 曲霉菌发酵。豆豉都是用曲霉菌发酵得到的,并且是隔绝空气发酵得到的。豆豉是以大豆或者黄豆为原料得到的产物,豆豉与豆瓣酱很类似。成熟的豆豉可以加入不同的调料调制成不同风味的豆豉,如川味、粤味、湘味等,经过包装密封之后上市售卖。 TAG标签:豆豉 #