怎样去除牡蛎的肠子

撬开牡蛎，先去除牡蛎肉的内脏，再去掉胰腺后反复清洗即可。先把牡蛎放进盐水中，拨开后加入几滴花生油，静止三四个小时，这样牡蛎就能把体内的脏东西吐出来，去掉内脏盒胰腺后就可以开始烹煮。牡蛎的肠子会有一定苦味，去除后食用更好。