牡蛎的肠子要不要抠掉

最好要。虽然牡蛎整个都可以吃，但是其内部有个内脏团和胰腺团，这些里面会有一些牡蛎在海中吃的海藻等残留，虽然是可以吃的部分但是混有杂志的东西都不够健康卫生，所以在食用牡蛎之前最好将其撬开后划开内脏和胰腺进行清洗会更卫生。