鸡肉和鸭肉

相信了解吃的吃货朋友们都知道，除了我们常见的猪肉，牛肉，鱼肉，最受欢迎最普遍的就是鸡肉和鸭肉，鸭肉和鸡肉有很多种烹饪方式，但是可能因为这两种肉质的口感差不多，所以并没有明显的区别，可能对于才涉足烹饪的朋友来说很难区分，下面我们一起来看看，怎么区分这两种肉质。

鸡肉和鸭肉

一、鸭肉与鸡肉怎么区别

1、生鸭的鸭皮上的疙瘩比及鸡皮上的要大。

2、熟的鸭子皮比鸡的厚，油脂层相当的厚，很容易就能分出来。

二、鸭肉的营养价值

1、鸭肉是营养价值极高的肉类，它所含的蛋白质比其它的畜肉要高许多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

2、有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

三、饮食宜忌

1.鸭肉适合同山药一起吃，能降低胆固醇含量，很是滋补。

2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。

3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

四、相关人群

1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

五、鸡肉的功效

1、妇女如果患有缺铁性贫血，食用当归炖鸡也可以帮助身体补血。

2、鸡肉可以滋阴补肾、健脾助消化，同时还有止泻的功效。经常食用鸡肉可以强健骨骼，对老年人骨质疏松具有一定的预防作用。

3、鸡肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量比起其他的禽类也高不少，还富含黑色素，能够帮助人体红血球和血色素增生，所以可以入药。

4、女性食用鸡肉之后还能起到极好的美容养颜效果，例如我们常听到的乌鸡白凤丸就是补血养颜的保健品。对于经常头晕目眩和中风症状，可加入天麻，熬成汤，可谓是既滋补，又可治病。

5、若脱发过多、遗精、白带过多，可用鸡蛋二个，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

相信广大朋友们，看了这篇关于如何区分鸡肉和鸭肉的文章，受益匪浅。在吃货的领域中，每一种肉质带来的口感是不一样的，从个人角度来看，鸭肉可能可以起到清热清火的效果，而鸡肉可能更加具有滋补，作为食疗的作用存在的。希望大家可以喜欢。