蒸馒头用什么面粉 飘香香 专业问答 1.75W 大中小设置文字大小 中筋或是高筋面粉。馒头一般使用中筋或是高筋面粉加入酵母通过发酵后制作而成,低筋面粉的蛋白质含量较低也会导致筋力过低,会使得面团在揉搓拉扯的过程中容易发生断裂,无法形成蜂窝气孔等,这样做出来的馒头会影响其口感及蓬松度等等。 TAG标签:馒头 面粉 #