蒸馒头的面粉是高筋还是低筋 飘香香 专业问答 2.96W 大中小设置文字大小 都不可以,应使用中筋面粉。高筋面粉的蛋白质的含量较高,比较有筋性,有活性并且很光滑,不容易成团,比较适合做面包之类的。低筋面粉的蛋白质含量较低,筋性较低,比较适合做饼干之类的。中筋面粉做出来的馒头比高筋面粉和低筋面粉的口感好。 TAG标签:面粉 高筋 低筋 馒头 #