高筋粉能蒸包子馒头吗

能。高筋面粉韧性强，不容易揉开，蒸出来的馒头容易回缩，制作难度大，所以制作包子馒头最适合的还是中筋面粉。高筋粉因为含蛋白质含量高，韧性强，适合制作饺子、面条，口感更加筋道弹牙。制作包子馒头的时候，要二次发酵，这样制作出来不回缩不塌陷。