小苏打可以发面蒸馒头吗？除了小苏打，还有什么可以发面蒸馒头吗？

现在有很多人都喜欢自己在家里制作一些食物，在烹饪的过程当中，像馒头，包子，饼干之类的食物是大家经常会选择的，在制作这些食物的时候，会使用到很多不同的材料，在所有的制作工序当中，发酵是起到一个非常重要的作用的，那么用小苏打可以发面蒸馒头吗？

一、小苏打可以发面蒸馒头吗

小苏打其实就是我们平常在说的碳酸氢钠，很多人在上化学课的时候一定接触过小苏打，在制作馒头的过程当中，我们也会往里面适量的加入一些小苏打是可以起到一定的发酵作用的，而且往馒头当中加入小苏打以后，可以使做出来的馒头具有一种养胃的作用，很多包子店里面也都会卖这种碱面制作的馒头。

二、还有什么可以发面蒸馒头吗

1.泡打粉

泡打粉是我们非常常见的一种发酵粉，一般在制作西式的糕点的时候都会使用到泡打粉，泡打粉其实就是将小苏打和一些其他的酸性食材混合制作而成的，往食物当中加入一些泡打粉，可以使制作出来的食物的口感更加的蓬松，而且制作好的食物不会产生回缩的问题，而且使用泡打粉发酵的速度相对来说会比较快一些，但是需要格外注意的事，一定要使用无铝泡打粉，这种泡打粉会比较合适一些。

2.酵母

我们在烘培的过程当中是经常会使用到酵母的，酵母的发酵速度相对来说会比较慢一些，而且制作出来的食物也没有使用泡打粉制作出来的食物的蓬松感要好，但是酵母是属于一种生物发酵，对我们人体健康来说是更有好处一些的，通常在制作包子油条的时候都会使用酵母粉来进行发酵，用酵母粉发酵的时候，一定要特别控制一下水的温度，水的温度不能太高，否则酵母菌在高温的作用下，很有可能会被杀死的，没有办法存活，但是如果发酵的环境当中温度太低的话，是会影响到发酵的速度的，而且可能会导致无法发酵的问题。

用小苏打可以发面蒸馒头吗？我们平时在制作馒头的时候，是可以使用小苏打来达到发酵作用的，当然除了小苏打以外，我们也可以使用酵母和泡打粉来达到发酵的目的，在使用不同的材料的时候，发酵的速度是不一样的，而且发酵所需要的环境条件也是不同的，我们一定要掌握不同的材料的使用方法，这样才可以使做出来的食物更加好吃一些。