胡萝卜要不要削皮

不削。胡萝卜嫩的不用削皮，老的要削。胡萝卜比较常见的做法是用来熬汤，特别是熬骨头汤。味道鲜美，还可以增加骨头的清香。胡萝卜不仅可以用来熬汤，还可以用来炒制，炒出来的胡萝卜比较香脆，不像炖出来的比较软糯。萝卜的种类不同，用途也不同。