胡萝卜的皮要不要去掉？怎么保存胡萝卜？

听说胡萝卜需要去皮?这使我感到非常惊讶，我吃胡萝卜从不剥皮，因为我知道皮也有营养。但是就在前一天，我的一个同事看到我正在吃没有去皮的胡萝卜，他说胡萝卜要去皮，那么胡萝卜的皮要不要去掉?怎么保存胡萝卜?

一、胡萝卜的皮要不要去掉

胡萝卜中最有价值的营养物质是β-胡萝卜素，可以将其转化为维生素A，这对于改善视力非常有帮助。众所周知，这些胡萝卜素最重要的位置是在皮下，因此，在没有皮的情况下吃胡萝卜等于失去了大部分的胡萝卜素。

当您炒胡萝卜时，无需剥皮，只需将它们静静地擦洗即可。去皮吃的胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收。如果长时间在180度以上的热油中煮熟，也会导致胡萝卜素大量流失。因此，最理想的方法是在炖肉时加入胡萝卜。在这样合适的温度下，适当的油性的脂肪有利于胡萝卜素的渗出。

二、怎么保存胡萝卜

1.我们用保鲜膜小心地包裹每根胡萝卜，注意不要漏。然后将其放在冰箱的上部存储区域中，在需要用餐时将其取出，但是请记住，必须先将其包好再放入。这样保存的话，保留一两个星期，它都不会损坏。实际上，有许多蔬菜具有相似的保存方法，例如黄瓜，番茄，苦瓜等，但不同蔬菜的储存时间会有所不同。

2.通常，在蔬菜市场上购买的胡萝卜的外面可能会有一些污垢。首先，在保持新鲜之前，我们必须先清洗表面上的污垢，然后等待直到表面上没有水分为止。干燥后，用刀或剪刀剪去胡萝卜的末端，然后将其放在保鲜袋中，并保存在冰箱中以保持新鲜。

胡萝卜是日常生活中非常常见的蔬菜。它不仅营养丰富，而且价格便宜。可以炒，蒸，煮粥，非常方便。它对我们的身体非常有益，并且有利于我们的消化功能。但问题是，许多人不知道如何长时间保存胡萝卜防止胡萝卜变质。看过这篇文章之后，想必大家已经知道如何保存胡萝卜了，快用上这些方法吧。