炖排骨萝卜要不要削皮

要。萝卜的表皮硬，口感会比较差，所以制作炖排骨时需要将萝卜去皮后再烹饪。排骨炖萝卜主料是用排骨、萝卜制作而成的美食，制作排骨炖萝卜的过程中也可以酌情添加胡萝卜等食材，吃起来口感会更丰富。煮炖排骨萝卜的时间要足，这样食材的口感才会更好。