胡萝卜皮要不要去掉

不要。胡萝卜是一种较为常见的蔬菜，又被叫做红萝卜以及甘荀，是一年生或者两年生草本植物。胡萝卜的营养价值丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素、蔗糖、淀粉、氨基酸、微量元素、蛋白质以及矿物质等营养成分，口感极佳，深受消费者的喜爱。胡萝卜的用途广泛，其可以作为一种原料，用于提取各种物质，膳食纤维、果胶以及胡萝卜素等，也可以食用，还可以制作胡萝卜干以及胡萝卜罐头等产品。胡萝卜的皮只有薄薄的一层，可以不用去皮，直接烹饪食用，去皮后会浪费胡萝卜的营养成分。