面粉的筋度是怎么算的 飘香香 专业问答 2.1W 大中小设置文字大小 以蛋白质或者面筋含量来分类,一般分为高筋、低筋、中筋这三种基本类型。高筋面粉可以制作面包等口感劲道的食物,低筋面粉一般制作蛋糕之类的食物,而中筋面粉一般制作成包子、饺子、面条等日常主食,中筋面粉很少在市场上直接购买,需要通过高筋面粉和低筋面粉按照一定的比例来进行搅拌融合。 TAG标签:面粉 筋度 #