油条应该是低筋面粉还是高筋 飘香香 专业问答 1.84W 大中小设置文字大小 高筋面粉。早餐店里的油条又香又脆,口感吃起来蓬松又筋道,那是因为早餐店的油条都是用高筋面粉和面,之所以选择高筋面,是因为粉筋度强,做出来的包子油条等有弹性,嚼感上等。高筋面粉含有的蛋白质多,揉的面团又光滑又有活性,做炸油条非常合适。 TAG标签:面粉 油条 高筋 #