春卷皮用低筋还是高筋面粉

都可以。使用高筋面粉制作春卷，口感会更有嚼劲。使用低筋面粉也可以制作春卷皮，要注意不要醒发过头，醒发过头则可以加入小苏打进行调和。在炸制的时候也不要时间太长，否则会变老而影响口感。没吃完的春卷可以放在冰箱里进行冷藏，吃的时候加热一下即可。