低筋面粉是什么做成的？中筋面粉可以做什么？

低筋面粉简称低粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，因此低筋面粉又可以称作蛋糕粉，那么很多人会产生疑问，低筋面粉是什么做成的，它里面有哪些成分呢?

一、低筋面粉是什么做成的

1.低筋面粉是用普通面粉放入密封盒中，然后放入蒸锅，蒸半个小时，然后把蒸好的面粉用料理机打碎，就可以获得低筋面粉。

2.低筋面粉是指其含有的水份含量占比约13.8%，并且其粗蛋白质在9.5%以下的面粉，它的颜色较白，我们用手抓的时候易成团;低筋面粉在我们的日常生活中，主要用于来制作蛋糕、糕点等等，高筋粉一般用来制作面包。

3.面粉按照其含蛋白质的量来说，分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。蛋白质含量在8.5%以下的叫做低筋粉。8.5%—11.5%的叫做中筋粉，蛋白质含量在11.5%以上的叫高筋粉。

二、中筋面粉可以做什么

1.面条是很多人最喜爱的面点，它的做法简单，并且容易煮熟，对于面食的煮制，大江南北各有不同，但是又各具特色，尤其是西北地区，对于面条的制作可谓一绝，包括油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、蘸水面、担担面等等。

2.中筋面粉可以做馒头，等等，因为中筋面粉就是普通面粉，属于用途最广泛的面粉。馒头中是含有酵母的，它是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。用中筋面粉做出来的馒头十分符合我们的口感。

3.还可以用来做饺子皮，尤其是北方人，每次逢年过节我们都会用它来做饺子皮，冬至、春节，饺子都是我们必不可少的美食，自然中筋面粉也和我们的日常生活密不可分。

以上就是低筋面粉和中筋面粉的介绍，相信大家对于面粉的这几种分类都有了很好的掌握，面粉含筋量的不同决定了他适合用来做什么美食，大家可以去动手做一下了，不管是馒头、水饺，还是用低筋面粉做的蛋糕，还是高筋面粉做的面包，相信都是迈向面点工艺的第一步。