低筋面粉是什么？低筋面粉都可以用来制作哪些食物？

面粉可以用来制作成很多面类的主食，包括我们平时吃到的甜点也是离不开面粉的，但是面粉的种类，有很多不同的面粉可以用来制作不同的东西，其中有一种就是低筋面粉，那么低筋面粉是什么呢?

一、低筋面粉是什么

低筋面粉其实在一些地区还会被叫做蛋糕粉，低筋面粉一般里面含有的水分含量基本上都是比较少的，并且粗蛋白质的含量相对来说比较高，无论怎么制作都不容易出现拉丝的情况，并且体型是比较容易胀大的，非常适合用来制作蛋糕，并且制作出来的蛋糕口感比较松软，如果是用来制作饼干的话也比较适合，饼干也可以拥有酥脆的口感。

二、低筋面粉可以制作什么

1.可以做饼干

我们一般吃到的饼干，基本上都是通过低筋面粉制作而成的，比如说我们最经常吃到的桃酥饼干或者是曲奇饼干，这些饼干吃起来口感酥脆，都是因为使用了低筋面粉的原因。

2.泡芙

泡芙之所以外皮有着松软的口感，也正是因为使用了低筋面粉的功劳，无论是一些酥皮的泡芙还是普通的泡芙，都是要用低筋面粉来制作的。

3.葱油饼

葱油饼是我们平常经常在家制作的一种饼，制作方法非常的简单，但如果我们在和面的时候使用低筋面粉的话，就可以让葱油饼制作出来，更加的酥脆，并且里面很软，口感层次上面就会提升，并且里面柔软的部分也会变得非常的蓬松，这种做法制作出来的葱油饼要比外面售卖的好吃100倍。

低筋面粉是什么?低筋面粉其实就是平时我们用来是做蛋糕的面粉，这种面粉可以让我们制作出来的食物更加的柔软，但这种面粉不太适合用来蒸馒头或者制作面条，因为这类的食物是追求劲道口感的，但是低筋面粉是没有任何劲道口感的。