低筋面粉和普通面粉的区别是哪些

低筋面粉通常是用来制作蛋糕，饼干等小点心，普通面粉是用来制作中式面点，面包，饺子，还有一些比较大众的零食类的，比如油条，麻辣的食品。低筋面粉在颜色上会比普通面粉更白一点。低筋面粉是用软的小麦制作的而普通面粉是用普通小麦制作的。低筋面粉和普通面粉中的蛋白质含量也是不一样的。比较起来普通面粉中的蛋白质会比低筋面粉中的蛋白质要高一些。所以它们做出来的东西的嚼劲也会不一样。普通面粉做出来的东西不会松散，会更加的紧，结实一些。低筋面粉做出来的东西就会比较松软，体积也会比较大。