蒸发糕没有酵母怎么办 飘香香 专业问答 7.14K 大中小设置文字大小 碱面或是小苏打。碱面和小苏打都能够使发糕膨胀发酵,但发面时使用碱面可以使得发出来的面团更加饱满蓬松,而且能够中和发糕中的酸碱度,而小苏打虽然能够使面团达到膨胀的状态,但用小苏打发出来的发糕蒸熟后食用口感没有添加碱面的口感好。 TAG标签:蒸发 酵母 #