没有酵母怎么发面呢？

北方以爱吃面食著称，馒头，饺子，包子，馄饨等，每周不吃上一顿，感觉浑身不自在。你怎么给自己做一顿美味的面食盛宴呢？很多人苦恼于怎么发面，而且如果不喜欢吃酵母，但是没有酵母，面皮又会发黄，变硬，碱味很大，那么没有酵母怎么发面呢，有什么可以替代酵母？

一.什么是酵母粉？

酵母粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。

二.平时用酵母粉做东西吃有哪些作用与功效

防止皮肤老化

酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。

美白牙齿

酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。

三、没有酵母怎么发面?什么可以代替酵母与面粉

白酒替代

蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

蜂蜜替代

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

盐水替代

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

碳酸氢钠/苏打粉和酸奶

在三分之四酸奶中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和糖浆或糖蜜：在二分之一糖浆或者糖蜜中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和醋：在一汤匙醋中加入三分之四茶匙的碳酸氢钠。

碳酸氢钠/苏打粉和塔塔粉：使用两份碳酸氢钠和一份塔塔粉。在制作方面之前，首先我们要准备好食材，食材中有500克左右的面粉，将面粉倒入一个干净的盆里。(这时我们的技巧所在就来了)接着往盆里倒入适量的蜂蜜水，不需要加入酵母粉，直接用蜂蜜水和着面搅拌均匀。搅拌均匀之后再倒入适量的温开水，再次搅拌制作成面团。

锅中提前烧上一锅开水，面团揉好之后盖上保鲜膜放入锅中，然后盖上锅盖，让面团在锅里醒目五分钟左右即可。五分钟之后打开锅盖，揭开保鲜膜面粉也就发酵好了。像这样制作出来的发面,香甜软糯好吃极了。

以上是给那些不想吃酵母，但又想做好吃面点的朋友。完美地解决了没有酵母怎么发面的问题，希望大家可以受用吧。分享的一点点经验可以让大家做出香甜软糯的面点，面食不再看起来黄黄的。看完这些，希望也能大家做好吃面食的灵感吧，开启自己面食领域的新高潮。