菜心的花要不要去掉

需要。菜心的花表面会有很多细菌，烹饪之前需要去除。菜心别名水白菜花、白菜薹，一、二年生草本植物，是南方特产的蔬菜之一，主要种植于广东、浙江、安徽、江苏等地，一年四季均可种植。菜心的做法多样，可以用于制作素炒菜心、白灼菜心、菜心炒肉、凉拌菜心等美食。