紫芦笋需要去皮吗

需要。紫芦笋，它是一种不仅能生吃还能熟吃的芦笋类蔬菜。一般蔬菜采摘下来送往市场都会比较老皮了，为了不影响口感，都会去皮，只吃它鲜嫩的那部分，若是比较嫩的话，也可以不用去皮，直接去根，炒便可以了。新鲜的紫芦笋很容易变质，需要尽快食用，若是不能立马食用，可放置冰箱，三天内食用。