芦笋炒回锅肉需要焯水吗

需要。炒之前芦笋跟肉都是需要焯水的，制作回锅肉最好是选择五花肉，这样制作出来的菜肴吃起来会更加的美味。购买五花肉的时候应该选择鲜红色的，这样的是新鲜的，颜色是暗红色的证明放置的时间比较长了；新鲜的五花肉有淡淡的肉腥味，而不新鲜的五花肉会有其他的异味。