紫菜苔要去皮吗

不需要。对于紫菜苔这种食物，人们主要食用它的花茎。新鲜的嫩紫菜苔是不需要去皮的，如果紫菜苔由于生长的时间过长而变老，那么吃的时候就需要把它的皮剥掉，这样做出来的紫菜苔和新鲜的嫩紫菜苔口感相差不大。买紫菜苔的时候，尽量选一些断面没有白心，且手感比较硬实的少叶，没开花的紫菜苔，茎干较为粗短的菜苔。紫菜苔是一种十字花科芸苔的二年生草本植物，它的叶子的颜色一般为绿色或者是紫绿色，紫菜苔在10度左右的温度中生存较好。