莴笋需要去皮吗

需要去皮。莴笋是生活中经常能看见的一种蔬菜，吃的时候大多只吃下面的茎，莴笋叶经常会被扔掉。莴笋叶也可以吃，热量低、维生素和矿物质等营养成分也很高，特别是其中的胡萝卜素，比莴笋茎的含量还高。但是莴笋叶口感较差，有点像在吃草。味道和生菜差不多，生菜吃起来口感比较脆，还有点甜味，莴笋叶生长时间久，有些老化，吃起来的口感比较苦，不太受喜爱。莴笋叶还含大量钙，扔掉可惜，可以拿回家煮一煮再吃。