锅贴是烫面还是死面

死面。死面具有耐煮、口感劲道的特点，适合煮、烙、煎、炸食物，正好符合制作锅贴的条件。饺子就可以用来制作锅贴。锅贴适合用热锅温油制作，若油温太高就会糊。不宜放太多油，油加入至锅贴不粘锅即可。制作锅贴撒的水需要要加入陈醋，加入陈醋可以使锅贴口感酥脆。