肉火烧用烫面还是发面

烫面。肉火烧讲究的是皮薄酥脆，而用发面的话，口感会比较松软，达不到这个效果，因此用烫面更加合适。家里有烤箱的，可以尝试用烤箱来烤制，给肉火烧两面刷好油，放进烤网，调180度烤25分钟即可，这样做出来的肉火烧无论味道还是品相更佳。