自发粉是高筋还是低筋

高筋。自发粉制作面包最为适宜，自发粉是一种高筋面粉，用自发粉发酵可以避免称量、配料、混合、发酵、脱碱等繁琐的工序。用自发粉发酵面包只需把自发粉倒入面粉中即可，这种方法不仅能快速的把面粉发酵起来，制作出来的面包还更蓬松柔软、香甜可口。