杏鲍菇如何焯水

切片后放入沸水中煮一会儿。杏鲍菇又叫刺芹侧耳，是一种可食用的菌类。杏鲍菇的菌肉肥厚，制作时可将其切片，加入少量的盐，放入沸水中稍煮一会儿。焯水后的杏鲍菇可以和肉片一起炒，制作成杏鲍菇炒肉。杏鲍菇的菇肉紧实、富有弹性，保存时间比其它菌菇要长。