天津铁板里脊肉怎么腌制

里脊肉切成薄厚均匀的肉片，加入一勺淀粉，少许料酒抓均匀，加入生姜、葱白去除猪肉的腥味，所有腌料拌匀后静置20-30分钟入味。其中淀粉可以选取玉米淀粉，绿豆淀粉锁住里脊肉的水分，吃起来更嫩。料酒的量不需要过多，能够使淀粉湿润，充分包裹里脊肉即可。