炒五花肉要不要先用水煮一下

要。炒五花肉，应该用水煮一下，把肉里面的血水以及细菌杀死掉，这样的话吃起来比较卫生。五花肉切块或者切片之后，下水煮个两到三分钟就可以了，不需要太长时间，时间太长，肉质会变老。然后捞起清洗干净浮沫，再进行烹饪可以使得五花肉口感更佳。