菠菜做汤用提前焯水吗

需要。菠菜做汤是需要提前焯水的，因为菠菜含有一定的草酸，这个物质不可过量食用，所以一般建议做菠菜汤之前先焯水，焯水时可以在水中加入适量的食用盐和食用油，可以保持菠菜的翠绿。焯水好的菠菜请尽快做汤食用，否则会影响口感。