做菠菜汤用不用焯水

不用。焯水后菠菜口感清淡，做汤可以直接放入，如果做其他菜品需要焯水去掉草酸。菠菜焯水应用沸水，能够保持菠菜青绿的颜色。不焯水的菠菜口感比较厚重，可以和肉片、小虾米等肉食类一起翻炒，肉类能够丰富菠菜的口感。菠菜的食用方法很多，除了凉拌，还可以做菠菜炒蛋，菠菜豆腐，菠菜粉条，菠菜汤。