菠菜汤的菠菜用焯水吗

需要。因为菠菜中含有大量的草酸，所以吃菠菜前最好焯下水。在焯水的时候，最好热水下锅煮1分钟左右，还可以滴几滴食用油，这样可以保证菠菜用最快的速度烫好而且颜色依旧可以保持翠绿的状态。菠菜的根部是红色的，吃起来口感偏甜，适合清炒或者是当做配菜煮汤。