炒鸡胗用不用提前焯水

需要。新鲜的鸡胗要洗干净，还需要焯水，否则会有腥味。鸡胗的做法有很多，比如炸、爆、卤，炒等。新鲜的鸡胗买回来后不宜长时间保存，最好在2天内吃完，若买的鸡胗较多，可以把鸡胗焯水后用袋子密封好放在冰箱保存。鸡胗除了炒制食用，也可以烤制、煮制食用，爽脆有嚼劲。