小龙虾为什么放啤酒

去腥杀菌提鲜。小龙虾生长在河里，本身是有一些腥味的，在烹饪小龙虾的过程中会放置花椒大蒜等调料，再放置一些啤酒也是可以去除腥味的。而且还可以去掉小龙虾的一些细菌，啤酒中还含有麦芽糖，在烹饪小龙虾时加入啤酒可以增加其味道，提鲜。