做龙虾为什么要用啤酒

去腥、杀不好的成分、提鲜。小龙虾属于海鲜，腥味比较重，在烹饪的过程中如果只用生姜、大蒜和花椒不容易去腥完全，要放入啤酒，才能更好的去腥。在做小龙虾时，要先把龙虾炸好，把龙虾翻炒调味之后，再将啤酒直接倒入锅中，用中火闷十分钟就可以。吃龙虾时可以喝适量的啤酒，味道十分美好。