卤鸡爪为什么要放啤酒

减少鸡爪腥味，提升鸡爪口感。每个人的喜好以及烹饪方式不一样，制作卤鸡爪的时候，也可以不添加啤酒。制作卤鸡爪时，将焯烫后的鸡爪同适量的啤酒、清水、花椒粒、生姜、香叶、桂皮等香料一起煮炖即可。喜欢吃辣口的卤鸡爪可以添加适量的干辣椒。