红烧火鸡块为什么要放啤酒

1、去腥。处理再好的肉也会有少许腥味，啤酒经过发酵有粮食的清香，可以盖过肉腥味。

2、让肉更有弹性。口感更好。

3、更香醇。啤酒可以使肉更香浓可口。

4、让肉更嫩。加入啤酒，会让鸡肉更细嫩光滑。

5、让肉更鲜美。啤酒中的物质会散发出独特的香味。