自制柚子皮糖为什么出不来糖霜

1、冰糖和柚子皮放的比例不对，冰糖和柚子皮的比例最好是1:2。若放的糖不够，就不可以挂上糖霜。

2、炒的时间太短。需要持续翻炒柚子瓤直到它吸收糖分到达半透明状。但要注意火候不可以将柚子皮炒糊。

3、糖水比例不对，糖水的比例最好是3:1。