为啥冻的鸡肉做出来特别腥

没有完全去除鸡肉血水。冷冻鸡肉拿出来解冻后会有很多血水，没有处理好做出来的鸡肉会很腥。把鸡肉用冷水洗干净后，在盘里加入生姜和料酒腌制10分钟，再把腌制好的鸡肉冷水下锅，加入姜片和葱，待水面浮现血沫和浮油，将其去除后，鸡肉焯水7分钟后用冷水洗净，这样鸡肉才没有腥味。