猪肉怎么才嫩

1、猪肉的选购。选购猪肉的时候，可以选择猪里脊，而且需要逆着纹路切，做出来的猪肉口感会更嫩，吃起来也不会塞牙。

2、添加淀粉。猪肉清洗干净，控干水分，切成片或是块，放入碗中，可以添加适量的淀粉，搅拌后腌制20-30分钟，再用于烹饪，做出来的猪肉口感会更嫩滑。