猪肚要煮多少分钟才脆嫩

15至25分钟。用高压锅煮15至20分钟，高压锅冒气的时候转成小火煮4至5分钟即可。煮猪肚的时候先用大火使猪肚饱满，再转小火煮制。猪肚在焯水的时候不能将猪肚弄熟，否则无法将猪肚身上的异味去除干净，从而影响到口感。猪肚必须用冷水泡，使猪肚尽可能的饱满，这样口感才会更好。