红薯藤要不要焯水

需要焯水。红薯藤中含有大量的鞣酸，吃后会产生不良的反应，焯水可以最大程度的去除这种物质，因此需要焯水，焯水时间不要太长太长可能使其中的影响物质减少。焯水两分钟即可，焯水后可以炒着吃也可以凉拌吃，如果凉拌吃，加入各种调味品搅拌均匀之后便可食用。