蒜茸油麦菜的做法 【北京】蒜茸油麦菜 蒜茸油麦菜怎么做

“春节的菜市场似乎比平时更加热闹，各种各样的菜一应俱全，就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉，想买哪种就买哪种。提前买来卤上，就等着大年三十那天端上桌，全家一起辞旧迎新，多热闹啊！
有些菜不是想存就能存的，特别是绿叶菜，最好还是现买现吃。一是新鲜度有了，二是防止绿叶菜存放时间过长，产生对身体有害的亚硫酸钠。
今天的主角是油麦菜，绿油油，脆嫩嫩的，炒完有特殊的清香。出锅前撒一点蒜茸，特别是的提味儿。虽然它不是大菜，只是一道简单小炒，但在大鱼大肉年饭桌上，它却显得这么清新。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜茸油麦菜的做法步骤

• 1、油麦菜清洗干净，沥干水

• 2、切成2厘米左右长的段

• 3、大蒜拍碎剁末

• 4、炒锅中倒入适量的橄榄油

• 5、油热后将油麦菜倒入锅中

• 6、翻炒几下略变软，加盐

• 7、翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，略稍混合，出锅

• 8、很清香

小窍门

油麦菜很嫩，不宜久炒，略微变软就要盛出来，口感清脆；用来炒豆豉，味道也不错。