西兰花保鲜方法都有哪些

西兰花是日常生活中十分常见的一种绿色蔬菜，也是家家户户经常用到的食材。西兰花可以做出很多美味的料理，比如奶油焗西兰花、西兰花炒肉等等，同时，西兰花的营养价值是十分高的，可以补充维生素和其他人体所需的营养物质，那么，西兰花保鲜的方法有哪些？

一、西兰花保鲜方法有哪些

（一）新鲜西兰花的保存

1.低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。

2.酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。

（二）焯熟西兰花的保存

1.将西兰花在盐水里浸泡几分钟，去除菜上的虫害及残余的农药。

2.西兰花洗净，分成小朵，用滚水烫一下，放入凉开水内过凉，捞出沥净水。

3.降至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可保质4天。

二、西兰花的功效

1.西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2.西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3.西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。

三、西兰花的营养价值

1.西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。

2.西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。

3.西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

4.此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

5.西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花保鲜方法都有哪些？上文介绍了新鲜西兰花的保存方法和炒熟西兰花的保鲜方法，有需要的朋友可以参考以下。西兰花具有很丰富的营养物质，可以补充维生素等营养物质，功效和作用十分显著，上文也已经详细介绍了。同时，也要十分注意西兰花的禁忌。